Cung cấp Trứng sạch an toàn sức khỏe

mana Comments 0 Tháng Ba 18, 2020 Blog

Khi muốn bồi bổ sức khỏe hoặc lựa chọn quà tặng cho người ốm, phụ nữ mang thai, trẻ em,…thì người Việt Nam thường nghĩ ngay tới trứng gà. Bởi nó là thực phẩm giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, giữa ma trận các loại trứng trên thị trường hiện nay thì loại trứng nào mới được coi là trứng sạch và có lợi nhất cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những điều không phải ai cũng biết về trứng gà sạch nhé.

Hiểu đúng về trứng gà sạch

Theo quan niệm của người Việt Nam thì thực phẩm sạch nói chung hay trứng gà sạch nói riêng phải là sản phẩm được thu từ quá trình canh tác tự nhiên. Trong quá trình này không sử dụng bất cứ loại hóa chất hay chế phẩm công nghiệp nào. Trứng gà sạch phải do những con gà được nuôi thả trong môi trường tự nhiên đẻ ra. Thức ăn của chúng chủ yếu là thóc, gạo hoặc những côn trùng do chúng tự kiếm được trong môi trường tự do đó.

Vậy trứng gà sạch là trứng như thế nào? Theo các chuyên gia nông nghiệp thì trứng gà sạch phải là trứng mà quy trình sản xuất ra nó được kiểm soát một cách chặt chẽ. Có nghĩa là từ khâu đầu vào cho đến khâu đầu ra đều phải được kiểm định.

Gà con từ khi còn nhỏ đã được nuôi trong những trại tập trung, cách ly hoàn toàn với khu dân cư. Gà được nuôi với thức ăn được kiểm soát về chất lượng. Khi quả trứng đẻ ra trong vòng 24 giờ được chuyển ngay tới tay người tiêu dùng, đảm bảo độ tươi mới nhất. Như vậy trứng gà sạch không phải là trứng sản xuất tự nhiên mà là phải được sản xuất bằng mô hình chăn nuôi khép kín theo các tiêu chuẩn được quốc tế thừa nhận.

Những ưu điểm của trứng gà sạch 

Đàn gà đẻ trứng được nuôi trong môi trường an toàn. Các khâu chăm sóc được thực hiện một cách đầy đủ theo các tiêu chuẩn chất lượng từ khi gà được 1 ngày tuổi cho đến khi đẻ trứng.

Trải qua quá trình chọn lọc khắt khe, những quả trứng được bán ra thị trường sẽ là những quả trứng có chất lượng cao nhất. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà thời gian sử dụng của những quả trứng này cũng lâu hơn so với các sản phẩm trứng khác trên thị trường. 

Bảo quản trứng gà sạch đúng cách

Trứng gà sạch thường được tích trữ trong nhà để sử dụng khi cần. Để trứng được tươi ngon lâu thì các bà nội trợ có thể áp dụng các cách bảo quản trứng sau:

Bảo quản bằng cách sử dụng hộp giấy hoặc giấy báo

Ngoài ra, khi không có hộp giấy, cách bảo quản trứng đơn giản khác là bọc trứng bằng giấy báo. Với cách này trước tiên cần làm sạch trứng bằng cách dùng khăn mềm hoặc giấy mềm để lau. Sau đó bọc trứng bằng một lớp giấy báo trước khi để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo. Trứng có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 1 đến 2 tháng.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Bạn cũng có thể sử dụng ngăn đá tủ lạnh để bảo quản trứng gà sạch. Trứng gà được bọc trong hộp nhựa bảo quản hoặc hộp giấy và đặt vào trong ngăn đá. Trước khi sử dụng thì lấy trứng từ ngăn đá ra và để tan đá trong ngăn mát. Thời gian bảo quản trứng sẽ được 1 năm. Nhưng nếu bảo quản trứng theo cách này thì khi chế biến phải rã đông trứng trước 1 ngày và đảm bảo đun chín kỹ trứng.

Bảo quản trứng đúng cách để đảm bảo độ tươi mới của trứng

Không dùng tủ lạnh: Bảo quản bằng thùng xốp

Nếu không muốn sử dụng tủ lạnh để bảo quản trứng gà sạch thì các bà nội trợ có thể chuẩn bị sẵn thùng xốp để trữ trứng. Bên dưới của thùng sẽ rải một lớp trấu, sau đó cứ cách một lớp trứng lại cho một lớp trấu cho đến khi đầy. Thùng phải được đậy kín và để nơi thoáng mát. Trứng sẽ giữ được độ tươi trong khoảng 3 tháng. Nếu không có trấu có thể sử dụng thay thế bằng bã chè khô, mùng cưa.

Nếu quét ngoài vỏ trứng một lớp dầu có nguồn gốc thực vật như dầu mè, dầu cải,…thì trong môi trường nhiệt độ  từ 25 đến 32 độ, trứng sẽ bảo quản được trong vòng 36 ngày. Nếu muốn trứng giữ được lâu không bị ung, thối thì tránh lau trứng bằng khăn ướt hoặc rửa nước.

Khi xếp trứng vào nơi bảo quản thì phải chú ý xếp theo chiều dựng đứng. Phần đầu to của trứng phải được hướng lên trên. Hành tây và gừng khô sẽ làm trứng nhanh ung thối nên không để trứng cùng với các loại thực phẩm này khi muốn bảo quản lâu.

Cánh cửa tủ lạnh không phải là nơi phù hợp để bảo quản trứng lâu bởi nó được mở thường xuyên nên nhiệt độ thường không đều. Khi lấy trứng từ tủ lạnh ra cần phải sử dụng ngay trong vòng 2h nếu không trứng rất nhanh bị hỏng.

Chế biến trứng gà sạch đúng cách

Trứng có chứa rất nhiều dưỡng chất nhưng để hấp thu được nó thì cần phải chế biến đúng cách. Cách sử dụng trứng tốt nhất là luộc chín tới. Bởi theo nghiên cứu thì nếu ăn trứng luộc chín tới tỷ lệ hấp thu dinh dưỡng là 100%. Trong khi đó trứng rán chín tới là 98,5% và trứng ốp la là 85%. Còn nếu sử dụng trứng sống thì chỉ còn có 40% tỷ lệ dưỡng chất và kèm theo đó là các nguy cơ về nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Trứng gà luộc vừa chín tới đảm bảo 100% dưỡng chất

Khi luộc trứng thì nên cho trứng vào cùng với nước lạnh và đun sôi từ từ. Vặn lửa nhỏ khi nước sôi và đun trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Ngâm trứng thêm khoảng 5 phút để đạt độ chín vừa tới. Để trứng không bị vỡ, có thể cho thêm vào nước luộc một chút muối. Tránh sử dụng lửa quá to để luộc trứng bởi trứng sẽ không chín được lòng đỏ mà vỏ cũng dễ bị vỡ.

Trứng gà là thực phẩm được sử dụng phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, hiện nay các đơn vị sản xuất trứng gà theo tiêu chuẩn “sạch” lại không nhiều. Bởi vậy các bà nội trợ cần phải thật tỉnh táo để phân biệt và lựa chọn được các sản phẩm trứng gà sạch đúng chuẩn của các thương hiệu uy tín trên thị trường. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của gia đình mà còn là hành động tích cực để thúc đẩy sự phát triển các mô hình sản xuất nông nghiệp an toàn.